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Cépage(s): 95% Sangiovese
Dosage : 7g/L
des noix de Saint-Jacques à la crème de corail ou un homard grillé
Conseil de service : S'agissant d'un vin d'auteur sans fard et non filtré
Vinification & élevage: vinification peu interventionniste
Cellier Saint Benoît - Chardonnay La Marcette Arbois Pupillin Blanc 2022 05.2025 Cépage(s): 95% SangioveseAppellation prcise : Arbois Pupillin AOP Cpage(s) : 100% Chardonnay Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles parfaite maturit avec un tri drastique des grappes la vigne et au chai. Pressurage pneumatique trs doux. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes. levage classique et minutieux de plusieurs mois en pices jurassiennes de plusieurs vins. Le vin est lev de manire "ouille" (les fts