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Cidre Fermier 2020
Les raisins sont vinifiés séparément et élevés en terre cuite avant la mise en bouteille
Les raisins sont fermentés en grappes entières dans des cuves béton
est de douze mois
En accompagnement : La verrine de pâté de tête de porc Cul Noir bio
Tout Le Monde Sait Déguster - Livre maturité optimale Cidre Fermier 2020Tout Le Monde Sait Dguster La dgustation est elle purement une affaire de professionnels ? Non, rpondent les auteurs : elle est la porte de tout le monde, car le sens du got et de lodorat sont communs tous. Il reste lexercer, la dvelopper, la raffiner, ce qui na rien de sorcier mais exige une mthode. Dans cet ouvrage sous forme dentretien, Pierre Guigui et Sophie Brissaud voquent les critres de la dgustation et en donnent les cls mthodologiques