Vin blanc Dos Argenté Beaujolais Villages 2021 - Célia et David Large cabernet-sauvignon est un blanc sec élevé

est un blanc sec élevé un an sous voile en barrique non ouillée — la technique oxydative chère au Roussillon et au Jura — mais sans respecter tous les critères d'un rancio officiel (au moins 5 ans d'élevage)

coquillages

le cacao et une touche fumée venue de l'élevage

18 hectares travaillées en biodynamie

chèvres frais

Vin blanc Dos Argenté Beaujolais Villages 2021 - Célia et David Large cabernet-sauvignon est un blanc sec élevéLe domaine Clia et David Large produisent Montmelas, dans le sud du Beaujolais, un Beaujolais Villages blanc rare et intrigant : Dos Argent, un chardonnay cultiv en biodynamie sur les sols granitiques du Beaujolais. Le nom voque les reflets argents de ce vin blanc de granite. La cuve & la vinification Chardonnay sur arne granitique Montmelas. Les granites du Beaujolais confrent au chardonnay une tension et une minralit proches d'un Mconnais, avec une