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Vinification et 6 à 8 mois d'élevage sur lies fines en cuves inox
En bouche c'est un feu de tourbe crépitant avec du poivre noir
Il a été imaginé et créé par le Maître de Chai La Mauny et représente le fleuron de la marque
plus juteux et plus croquant
Vin Pétillant & Biologique
Saint Joseph "Deschants", M.Chapoutier Style:2020 Vinification et 6 à 8CEPAGE 100% Syrah VINIFICATION Depuis la vraison, nous contrlons rgulirement l'volution de la maturit. Les vendanges sont faites manuellement l'optimum de maturit. Le vin est vinifi en cuves bton ouvertes avec un deux remontages par jour. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines. levage principalement en cuves, avec une partie en fts de chne de 12 18 mois. DEGUSTATION Robe grenat intense. Nez trs floral (violette), il volue vers la rglisse et les pices.