Donkiesbaai Hooiwijn 2023 Bernard Remy met een vleugje eikenhout in

met een vleugje eikenhout in de mond

maar eveneens espresso en veel rijp zwart fruit

Daarna volgt een rijping van 9 maanden op de fijne lie met regelmatig batonnage techniek

leidend tot een fluweelzachte smaak van donkere pruimen

heldere zuurtegraad en een uitgesproken mineraliteit

Donkiesbaai Hooiwijn 2023 Bernard Remy met een vleugje eikenhout inDonkiesbaai Hooiwijn 2023 Chenin Blanc Steen (100%) Lichtgevend, bleek goud van kleur, met een expressief aroma van gedroogde abrikozen, mango en honingraat. Subtiele hints van nootmuskaat en kruidnagel voegen complexiteit toe aan het pure fruit. Zoet met een fijn uitgebalanceerde zuurgraad die het gehemelte verheft zonder de intensiteit van het fruit te verdunnen. Gelaagde fruitsmaken van kumquatconfituur, gekneusde appel en geroosterde amandelen