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Les raisins
mais aussi de cépages blancs redevenus emblématiques sur ces sols argilo-calcaires : Sémillon
À ouvrir sur un magret grillé
tanins souples et finale fraîche pour un rouge généreux
avec encuvage par gravité
Château de Valcombe - Octobre Rouge - Vin de France Les raisinsLa cuve Ce monocpage Grenache impressionne par son quilibre entre maturit et vivacit. L'levage de 24 mois en vieilles barriques affine la structure sans masquer l'clat du fruit. Ce nez complexe s'appuie sur une acidit naturelle prcise. Cest un vin de garde, travaill pour exprimer la finesse plutt que la puissance. Conseil de service servir 16 17C pour sublimer un repas de fte. Ce rouge se marie parfaitement avec des viandes de caractre ou des fromages
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