Paraje Tornel 2018 Pedro Ximénez Dit is pas de 3de

Dit is pas de 3de botteling

Continentaal klimaat met als bodem de Albariza de Barajuela (een laminaat kalkbodem)

Het vat werd volledig gevuld en bleef dat tot botteling in september 2020

Houtrijping: 7 maanden onder flor op 100% gebruikte sherry vaten

licht kruidige olijfolie met een mooie balans

Paraje Tornel 2018 Pedro Ximénez Dit is pas de 3de100% bobal. Wijnstokken van ongeveer 60 jaar oud, geteeld op kalkachtige kleigrond. De gemiddelde hoogte van de percelen bedraagt 750 meter. De druiven worden heel bewust gemonitord en geselecteerd om zoveel mogelijk het typische karakter van de bobal in die regio weer te geven. 12 maanden lagering op nieuwe Franse eiken vaten, daarna nog minstens 12 maanden op fles voor de wijn op de markt wordt gebracht. De typische aroma's van rijp rood fruit