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Seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise
FranciaVitigni: Pinot Noir 45%
Il finale è fresco e pulito
che unisce l’eleganza della tradizione bordolese con la freschezza del terroir delle Dolomiti
questo vino nasce nel Canton Ticino
Diamante Rosso del Ticino DOC 75 CL Côtes du Rhône Seconda fermentazione in bottiglia secondoVinificazione e affinamento: La vinificazione inizia con una diraspapigiatura delicata, seguita da una fermentazione e macerazione di 25 giorni, durante i quali il mosto rimane a contatto con le bucce in tank di acciaio termocontrollati, per estrarre al meglio colore e tannini. Dopo la svinatura, il vino subisce una fermentazione malolattica, seguita da un lungo affinamento di circa 36 mesi in barriques nuove da 225 litri, realizzate in pregiatissimo