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Le acciughe Campisi vengono pescate e stagionate non meno di 5/6 mesi
importante miglioramento qualitativo ottenuto mediante processi di vinificazione e scelta delle uve più accurati
morbida e ben consistente
il Vigneto Marrucheto si caratterizza per la particolare composizione del sottosuolo che e un misto tra depositi di origine marina
annata: 2015
Puntarelle alla Crudaiola - i Contadini IDEE REGALO Le acciughe Campisi vengono pescatePuntarelle alla crudaiola, lavorate dal fresco. Delicatamente agrodolci. Le Puntarelle sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un' insalata tipica del nostro territorio. Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l'ortaggio tra Gennaio e Febbraio. Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli scattuni, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza