BRISKET BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:5,5 kg Con la denominazione di Picanha

Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa"

ricco e raffinato

200g di hamburger wagyu

Più spesso e carnoso rispetto all’outside skirt

1 Kg (8 pz circa)

BRISKET BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:5,5 kg Con la denominazione di PicanhaLa punta di petto di manzo, o brisket, un taglio situato nella parte anteriore dell'animale, adiacente alla spalla, alla zampa anteriore e al taglio reale. composto da due muscoli distinti: una parte pi magra chiamata Flat e una pi infiltrata di grasso chiamata Point, il tutto coperto da una buona copertina di grasso.