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Pressurage lent et doux fermentation en fûts de 350 L et en cuve inox à températures maîtrisées
grillades d’agneau
Température de service 15 à 17°C
La Famille Delon
Vin svelte et brillamment élancé
Château Carbonnieux – Grand Cru Classé Bourgogne Pressurage lent et doux fermentationCEPAGES 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot. VINIFICATION Vignoble en culture raisonne dun seul tenant. Cuvaison 3 4 semaines en cuves inox thermorgules (26 28 degrs) avec remontages. Elevage en barriques de chne franais de 15 18 mois (35 40% neuves). DEGUSTATION Le 2018 prsente une robe magnifique, pourpre et profonde. Au nez, le vin libre un bouquet aromatique plein de fruits mrs mls une sensation lgrement fume.
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