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texture nuancée des tannins
macérés 2 jours avec les peaux puis fermentés 1 mois à 95 % en cuve Inox et 5 % en barriques de chêne neuves
Vignes quarantenaires
de très ancienne présence en terre auvergnate sous le nom de damas noir : un rouge aux nuances florales et fruitées
un vin haut en couleur
Auguste 2015 Arbois texture nuancée des tanninsUne vigne de pinots noirs "fins" rares en Bourgogne, la diffrence des clones de pinots "droits" de 1964 sur argilo calcaires, qui donnent un jus intense et structur de belle complexit : une cuve phare du domaine. lgance aromatique des notes florales et de fruits discrtement pices, tannins droits mais fins, un rouge profond et velout qui admet une certaine garde.
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