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Vinification: pressurage délicat en grappes entières débourbage à froid par sédimentation durant 24h
un canard rôti aux figues ou des plateaux de fromages d'alpage tessinois affinés
Élevage classique et soigné de 12 mois en fûts de chêne français (avec une proportion très mesurée de bois neuf) pour patiner les tanins sans jamais masquer l'éclat originel du fruit frais
des Saint-Jacques juste saisies à la plancha
Vinification & élevage : Vendanges manuelles et tri rigoureux des baies
Cellier Saint Benoît - Chardonnay Courbes Raies Arbois Pupillin Blanc 2022 03.2026 Vinification: pressurage délicat en grappesAppellation prcise : Arbois Pupillin AOP Cpage(s) : 100% Chardonnay Vinification & levage : Pratiques de haute couture. Vendanges entirement manuelles parfaite maturit avec un tri drastique des grappes la vigne et au chai. Pressurage pneumatique trs doux, dbourbage statique lger. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes. levage classique et minutieux en pices jurassiennes de plusieurs vins. Le vin est lev de manire "ouille"
US$ 230.00
US$ 195.00
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