SUISIN HAYATE YANAGI pierre à affûter Although the knife sheath is

Although the knife sheath is not unique to Japan

from which it gets its name

et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats

The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them

The paring knife is ideal for peeling fruits and vegetables

SUISIN HAYATE YANAGI pierre à affûter Although the knife sheath isEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives