croquant et de belle vinosité
vinification en macération semi-carbonique avec fermentation en cuve bois tronconique
avec un élevage en ancien fût (chêne américain) de rhum Caroni
Vieilles vignes de fer servadou du terroir argilo-calcaire de Marcillac – vignoble voisin de celui d'Entraygues-et-Le Fel –
petite touche épicée) : un vrai vin de "ginglet"
"T" 2015 Champagne croquant et de belle vinositéLe trebbiano, non spcifiquement sicilien, bnficie ici d'un beau terroir d'altitude et plus encore de l'exigence d'un vigneron en forte empathie avec sa terre : vendange saine, vinification en cuve Inox avec une macration de 2 jours avec les peaux, levage en cuve Inox et fts. Blanc dor, un vin gnreux en notes florales et fruites (agrumes) nuances de fruits secs, avec une discrte touche oxydative : finesse, quilibre, minralit, un trebbiano expressif,