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des tanins fondus
de l’Ameillaud et des Sablières
à servir sur des crevettes grillées ou une salade fenouil-agrumes
la craie humide
Cette rapidité d'exécution permet de figer les arômes les plus volatils
Domaine Bertrand - Brouilly Pisse Vieille 2023 des tanins fondusUn cru du beaujolais la patine d'un grand bourgogne. Issu de trs vieilles vignes et lev en foudre, ce gamay est ample, structur et taill pour la garde. La dgustation Le nez est complexe et profond. Il s'ouvre sur les fruits noirs mrs (mre, cassis), des notes de violette et une touche dlicate de tabac et d'pices douces apporte par le foudre. En bouche, le vin est ample et charnu. Il possde une structure tannique prsente mais trs fine et soyeuse,