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DÉGUSTATION
c'est avec intensité et une vraie complexité que se dégagent avec générosité des notes de fruits noirs épais et frais
piment d'Espelette AOP 0
Christian Eiroa
structuré sur des notes gourmandes
Maury - 20ans - Mas Amiel Cinsault DÉGUSTATIONCEPAGE 90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan. VINIFICATION Rcolte manuelle. Vendange rafle. Mutage sur grains suivi dune macration de 30 jours permettant dextraire la matire (arme, polyphnols) contenue dans les baies et dobtenir ainsi une belle structure quilibre entre fruits, alcool et sucre. levage dune anne en bonbonnes de verre places lextrieur, et depuis en foudres de chne de 350 hl. Cet levage particulirement long, vritable signature du