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Servir à 16–17°C
tannins quasi absents
avec levures indigènes
finale saline et iodée — les lies fines apportent du grain sans alourdir
élevage en fûts usagés pour ne pas masquer le fruit
Stella Maris 2022 - Noella Morantin 2022 Servir à 16–17°CStella Maris 2022 Nolla Morantin Thse, en Touraine, Nolla Morantin a quitt le monde de la communication pour se consacrer la vigne. Sur ses quatre hectares cultivs en biodynamie, elle complte sa gamme avec des raisins achets Mikael Bouges, vigneron expert de la zone. Stella Maris nat de ces Sauvignon rcolts la main, pressurs directement en cuve, ferments avec les seules levures indignes et mis en bouteille sans filtration ni collage, SO minimal
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