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un peu tannique
depuis 1985
et élevé en vieux fûts non ouillés pendant trente mois
En apéritif avec des charcuteries : terrines
La finale se conclut sur des notes délicates de tourbe et de fumée
Canoe Gaillac Rouge 2011 Samos un peu tanniqueCanoe Gaillac Rouge 2011, La Sorga Ce vin est un assemblage de braucol (60 %, vignes de soixante cinq ans), de duras (30 %, vignes de soixante cinq ans) et de 10 % de merlot provenant tous de laire dappellation de Faugres sur sols argilo calcaires et urgoniens. La vendange est grappe avant macration, lgrement pige et linfusion se poursuit pendant un mois. Llevage se fait en cuve pendant dix huit mois sur lies. Armes fums, notes de fruits noirs :