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Batailles et Ganivets
un pétillant (“frizzante”) naturel vinifié en cuve ciment puis refermenté en bouteille par ajout de moût frais
Sa couleur et sa complexité révèlent l'origine hors du commun d'une cuvée exceptionnelle : un vin dense et profond
le Mâconnais fait tout naturellement côtoyer sur ses terroirs argilo-calcaires gamay (appellation Mâcon) et pinot noir (appellation Bourgogne)
ample et onctueux (4 g de sucres résiduels)
Riesling 2015 (Magnum) Cinsault Batailles et GanivetsVignes quarantenaires, courte macration froid puis fermentation et levage en barriques ges. Un blanc vif et nergique, aux notes d'agrumes et de fruits frais, avec une fine amertume sapide : fracheur et franchise.