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La fermentation alcoolique est rapidement lancée à des températures de fermentation régulées entre 17 et 18°C
Deux types de sol contribuent à la générosité
du fruit et de la rondeur
promesse de l’expression originelle de cépages typiques du Sud de la France
aux notes iodées avec des touches de poivre blanc et de silex
Les Égarés Carignan Blanc 2024 75cl Caisse Bois Unitaire Over 100 La fermentation alcoolique est rapidementLes gars, ce sont les vignes oublies, les minoritaires, les hors pistes. Cette cuve incarne une envie de libert : librer les cpages rares de lombre, rvler leur clat, leur nergie. Cette micro cuve numrote de moins de 1000 bouteilles se nomme Les gars symbole de laction de cueillette, car ce nest pas une parcelle mais des pieds de vignes isols parmi les vignes centenaires de carignan rouge. Avec le Carignan Blanc, on redonne la parole un cpage mconnu,