Wakaze « The Classic » — Saké Junmai (France) jean-philippe-padie donne un rouge de caractère

donne un rouge de caractère méridional

finale saline et persistante sur les agrumes et la pierre humide

élevage en foudres

fromages de montagne

sur arènes granitiques

Wakaze « The Classic » — Saké Junmai (France) jean-philippe-padie donne un rouge de caractèreLa brasserie Wakaze, premire maison de sak artisanale franaise, est fonde en 2019 Fresnes, prs de Paris, par Takuma Inagawa et le matre brasseur Shoya Imai, forms au Japon. Un pont entre tradition japonaise et terroir franais. L'laboration The Classic est un sak Junmai brass avec du riz de Camargue, de l'eau d'le de France et un koji fait main sur place. Un sak no traditionnel, accessible et gourmand. Dgustation Nez : raisin blanc, fruits blancs.