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dessen Weissschimmelrinde mit Pflanzenasche umhüllt wird
von Willi Schmid einmal anders verkäst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbüffel-Weichkäse von MAUERHOFER
In Farbe und Zeichnung
10 Bio Bauernhöfe liefern die Milch in die Käserei von Spitzenkäser Fritz Baumgartner im schönen Trub
sonnendurchfluteten Freilauf-Stall mit sagenhafter Aussicht
alpschaf Kuh dessen Weissschimmelrinde mit Pflanzenasche umhülltReifer Rohmilch Schafkse aus den Waadtlnder Alpen, hergestellt im Sommer. Ein Smmerungskse aus reiner Alpmilch von Schafen, welche den Sommer auf der Alp verbringen und dort nur wrzige Kruter und frisches Gras fressen. Diese Milch wird tglich in der Bergkserei der Familie Henchoz zu einem wunderschnen Schafkse verarbeitet. 56% FiT. Affinage Keller Reifung: 1 2 Jahre Ksermeister: Joakim Henchoz Milch Produzentinnen: Schweizer Milchschafe Hhenlage