SUISIN INOX STYLE OCCIDENTAL SUJIHIKI pierre The takobiki is a variation

The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight-cut sashimi

fish and vegetables

The mioroshi deba is a specialized knife that can be used both as a deba and as a yanagi knife

ces couteaux sont forgés par les plus grands maîtres artisans de Sakai

C’est un couteau multi-usage qui peut-être utilisé pour découper la viande

SUISIN INOX STYLE OCCIDENTAL SUJIHIKI pierre The takobiki is a variationLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates