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Conseil de service : Carafer deux heures avant le service pour permettre à la complexité aromatique de se libérer
Vinification & élevage: 5% en vendange entière
fermentation naturelle en levures indigènes
Cépage(s) : Jacquère
30% Mourvèdre
Le Clos-aux-Moines - Oeil de Perdrix Pinot Noir Neuchâtel Rosé 2025 03.2026 Conseil de service : CaraferAppellation prcise : Neuchtel AOC Oeil de Perdrix Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Pressurage doux, partiellement en grappes entires (pour gagner en fraicheur), dbourbage par sdimentation froid durant 24h, fermentation lente basse temprature en cuves inox. Elevage en cuve inox. Rgion : Neuchtel Suggestion gourmande Accord mets et vins : Parfait avec une cuisine asiatique lgrement pice, un filet de fra du lac, une tarte aux petits
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