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salade estivale
révèle le caractère ensoleillé d’un terroir bénéficiant d’un micro climat influencé par le foehn
A savourer en vin d’apéritif ou avec des poissons du lac
dans une peinture de Kandinsky
Gastronomie: Séduisant par son authenticité et la fraîcheur de ses arômes
Paradoxe 2023 Spécialités salade estivaleAppellation: AOC Lavaux Cpage: Chasselas Dgustation: Le raisin est vendang pleine maturit. Seul les millsimes arborant des sondages de plus de 85Oe donneront naissance notre Paradoxe. Il ny en aura donc pas chaque anne. Aprs rcolte, le raisin est press basse pression dans un pressoir pneumatique. Il sera vinifi sans malo afin de conserver une acidit et dvelopper ses armes. Afin de lui apporter longueur et rondeur en bouche, il sera lev sur lie durant
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