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Vendange tardive (2e moitié de novembre) et botrytisée de chenins centenaires
une matière aux tannins enrobés et un caractère énergique
Vif et élancé
rare par son cépage strictement savoyard et par ses remarquables qualités de fruit et de finesse
un “premier cru” riche et solaire
Cailloux 2015 Lambrusco grasparossa Vendange tardive (2e moitié deCpage historique en Auvergne, mais aujourd'hui au second rang derrire le gamay, le pinot noir offre un visage de grande singularit sur des terroirs d'origine volcanique, tel le sol basaltique qui participe la cuve Cailloux (anciennement baptise Basalte). Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique, vinification (sur le millsime 2015) en macration carbonique : un rouge au fruit plein et ample, avec de la profondeur et de la finesse.