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c’est mon feu
Le choix évident de la récolte manuel
Parfait pour un moment de prestige
il évoque la pureté et la fraîcheur méditerranéenne
et d’autre part un sol de grès et de schistes
Château La Soujeole Grand Vin 2019 75cl vin rouge biodynamique Hampton water c’est mon feuLes vendanges sont manuelles avec un tri effectu la parcelle et au chai Les raisins sont grapps puis encuvs pour tre vinifis en macration traditionnelle. Chaque parcelle et chaque cpage sont vinifis sparment. Le vin est ensuite lev en ft de chne franais pendant 12 mois A chaque tape de llevage jusqu la mise en bouteille, une attention particulire est apporte pour respecter les rythmes de la biodynamie