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Saisissez-le dans une poêle chaude pour le colorer
de carottes et d’un bouquet garni
devient fondant lorsqu’il mijote lentement dans un vin rouge
où la simplicité est la clé : de la viande de porc soigneusement sélectionnée
"Stubb" Stubblefield
Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g Saisissez-le dans une poêle chaudeLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.
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