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Élevage 5 mois sur lies fines
Élevage en barriques
bouche fraîche et élancée
complexité aromatique
vinification sans soufre et élevage deux ans en demi-muids
Nota Bene 2019 Mando Élevage 5 mois sur liesHors appellation Cheverny (pour cause de mono cpage), une cuve rare et marginale rserve aux plus vieilles vignes de gamay (60 ans) du domaine uniquement dans des millsimes au climat particulirement favorable. Sur terroir argilo siliceux, les vieilles vignes de gamay dlivrent de riches notes de fruits noirs mrs discrtement nuances d'pices et assorties d'une fine acidit minrale : un jus quilibr et gourmand de belle longueur en bouche.
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