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à base de monica et de carignan
puis fin de fermentation en barriques
Servir à environ 16°
onctuosité et fraîcheur des tannins
une fluidité qui en fait un blanc franc et gourmand
Saint-Aubin Le Ban 2010 (Magnum) Macabeu à base de monica etIssu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des annes 20, plantes mi coteau en exposition Est sur le versant Nord du vallon de Saint Aubin, le pinot noir de plus en plus rare sur l'appellation voque ici le style " l'ancienne", ferme et droit. Le caractre propre la Cte de Beaune, avec ses notes de fruits rouges mrs, ses notes pices et discrtement truffes, et sa texture serre aux tannins fins : un rouge la fois droit et croquant.
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