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c’est un vin très complexe
Ce terroir un peu plus lourd que celui du domaine proprement dit donne au vin une nuance plus dense
Vinification en fûts Stockinger de 500 litres
avec une texture magnifique
légèrement débourbés puis élevés vingt mois en vieux fûts sans ouillage
Gamay Rouge 2020 Bières Poirés Hydromels c’est un vin très complexeGamay Rouge 2020, Domaine de l'Octavin Belle acidit, belle minralit, beaucoup darme et une souplesse qui saffirme dans le verre. Dans quelque sens quon le prenne, ce gamay est trs gamay : fruit, juteux, dot dagrables notes de framboise, de mre, de rglisse et de cerise. Mayga Gamay offre galement une lgre touche perlante qui rveille un mort. Les raisins viennent du domaine de Pierre Boyat, Leynes, en Beaujolais et macrent pendant vingt jours en grappes
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