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morceau noble du bœuf
qui donne toute sa jutosité et ses arômes complexes à la cuisson
la poitrine de bœuf Black Angus
Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A
Longtemps considérée comme une race laitière
Langue de Veau Poids:1 x 750g morceau noble du bœufLa langue de veau est un morceau dlicat, souvent rserv aux connaisseurs. Peu grasse, tendre aprs cuisson, elle se distingue par sa texture fine et son got doux. Elle demande une prparation soigne mais offre, en retour, un plat gnreux et authentique. Chez Maison Lascours, elle est propose entire et prte cuire. Elle se cuisine idalement en cuisson longue, dans un bouillon aromatique, puis se tranche facilement une fois bien repose. Servie chaude avec
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