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marquée par une minéralité persistante et une belle tension aromatique
ample et frais
en barriques d’acacia et de chêne de 400 litres
Elle est ensuite doucement foulée de nouveau avant de terminer sa fermentation en cuves d’acier inoxydable
Cyclic Beer Farm
Cyprès de Toi Blanc 2021 Petits prix marquée par une minéralité persistanteCyprs de Toi Blanc 2021, Fond Cyprs Merveilleusement quilibr, tendu et pourtant affable, ce tout chardonnay renverse dabord sur la table une corbeille de fruits blancs poire nashi mre et croquante, poire de jardin de cur qui font vite place des notes exotiques en milieu de bouche : une fine touche de mangue et dabricot. En toile de fond, serpolet, thym, garrigue, un souffle de feuille de figuier et de citron frais. Une palette large et gnreuse qui se