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Poids net : 4 kg (seau refermable)
vous pouvez créer des créations en forme de fruits tels que des mûres ou des framboises
Le tempérage cristallise le beurre de cacao en forme stable pour brillance miroir
• Pour vos créations multi-textures
comme les anneaux de Saturne
Elastic – 550 g deco-glacages Poids net : 4 kgSosa Ingredients Elastic 550 g Glifiant vgtal pour geles souples et lastiques Elastic Sosa Ingredients (rfrence 49570) est un texturant professionnel formul base d'algues et de gomme de caroube. Conu pour raliser des geles particulirement souples, rsistantes et lastiques, ce glifiant d'origine 100 % vgtale s'adresse aux ptissiers, chefs et confiseurs qui recherchent des textures innovantes en sucr comme en sal. Sa thermorversibilit et sa rsistance la
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