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Nous recommandons cette pierre pour l'affûtage de couteaux qui ne sont pas en contact avec des ingrédients trop gras
Perfect for hand-held cutting
Note: Korin sayas do not fit all knives
Le Sujihiki peut aussi être utilisé comme trancheur pour les viandes
finition en miroir intégrale
MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher Nous recommandons cette pierre pourEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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