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l'asperge grillée
Le beige de son émail fait ressortir à merveille le vert émeraude du matcha
Produit dans le sud du Japon
dense et tonique
de pêche cuite et de marmelade font de ce thé un des darjeelings les plus gourmands de notre carte
Si Ji Chun -cuisson charbon- Chine l'asperge grilléeVoici un Si Ji Chun bien diffrent de celui que nous connaissons normalement sous sa version non cuite et son opulence florale. Bien qu'issu de la mme varit botanique (rcolte printanire, cueillette manuelle), ce Oolong a subit une cuisson d'une quarantaine d'heure sur braises de charbon de bois de longane (arbre fruit d'oeil du dragon). Il en rsulte des feuilles roules sombres aux reflets vert profond. l'infusion, elles librent une liqueur cuivre et