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We recommend this stone for those working with mostly produce and non-fatty ingredients
Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus délicat
It can be used for cutting meat
Le bois de magnolia ho-no-ki est très utilisé pour la fabrication des saya pour couteaux traditionnels et occidentaux
La lame en acier Ginsanko est résistante à l’oxydation avec un tranchant en V facile à maintenir
NENOX MANCHE OS ROUGE SUJIHIKI Gyutou We recommend this stone forLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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