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Noir Métal et Yggdrasil provenant de quatre terroirs différents à Lagrasse
qui doit sa pâleur à un élevage de quatre ans en fût de chêne
la macération en cuve est d’une semaine et la fermentation se fait par levures indigènes
par beaucoup de fraîcheur et une légèreté digne d’un roman à l’eau de rose
parfait pour la soif
Vin paillé Rouge 2012 (37,5 cl) Cuvées Spéciales Culinaries Noir Métal et Yggdrasil provenantVin paill Rouge 2012 (37,5 cl) Marie et Vincent Tricot Le vin de paille de Marie et Vincent Tricot est une curiosit, nen pas douter : cest un vin doux 100 % gamay dAuvergne, entirement bio et naturel, ralis comme un vin de paille du Jura. La vendange est sche sur paille, dans un grenier, avant pressurage. On na pas lhabitude du gamay ainsi vinifi, et mme du rouge ainsi vinifi. Cest une exprience, mais le rsultat justifie largement laudace. La
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