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après quoi une lente re-fermentation est effectuée dans de grands récipients fermés pendant 40/50 jours

après un affinage de trois ans

où les senteurs fruitées (pêche jaune) et la minéralité (note iodée) l'emportent

très fin et complexe

le vin repose pendant 24 mois sur les lies dans la cave de la Maison

franciacorta brut docg blanc de blancs marchese antinori tenuta montenisa W4243_langhe_com après quoi une lente re-fermentationJaune paille ple, avec une mousse crmeuse et un perlage fin et persistant. Le nez exprime des notes de pomme verte et de pche chair blanche, de glycine et de crote de pain. En bouche, il est frais, bien quilibr entre vivacit et corps, agrablement dynamique, lgant, avec une bonne persistance. C'est partir des meilleures parcelles du domaine qu'est ne la cuve Blanc de Blancs de Montenisa. Un Franciacorta d'une certaine lgance et d'un charme particulier,