Virevolte 2009 Champagne Très vieilles vignes à petit

Très vieilles vignes à petit rendement

« Notre Hermitage de l'Etna »

Lié à la famille des traminers et cépage blanc autochtone le plus répandu d'Autriche

avec une fraîcheur maintenue par la tonicité de la fine acidité

Vinifié avec une courte macération (4 jours) avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia

Virevolte 2009 Champagne Très vieilles vignes à petitDans le vignoble des Coteaux du Layon, sur terroir de schistes, une parcelle de vieilles vignes de chenin qui faisait partie du domaine d'Olivier Cousin avant d'tre confie, le temps de quelques millsimes, la jeune Galle Berriau. Typique du potentiel expressif du chenin au gr du terroir et de la singularit climatique de chaque millsime, un blanc aux nuances ptrole et pierre fusil, avec un jus miell quilibr par une franche acidit.