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Une clairette vendangée à pleine maturité
myrtille et poivre doux
testez-le sur un plat épicé type tajine de poisson
le fruit éclate avec croquant et rondeur
Au pied du Ventoux
Domaine Roche-Audran - César - Côtes du Rhône Blanc - 2023 Une clairette vendangée à pleineL'avis du caviste Belle tension, matire caressante, bois discret mais bien en place. Entre fleurs blanches, zestes dagrumes et fines notes grilles, la bouche stire sur une finale minrale et salivante. Accord parfait avec une pintade aux agrumes ou un poisson fum. La cuve Grenache blanc, Viognier, Clairette et Bourboulenc vendangs la main sur les hauteurs fraches de Rasteau. Fermentation en demi muids, levage long sur lies avec btonnage pour densifier
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