Ris de Veau Poids:2 x 250g Le saucisson de Porc Noir

Le saucisson de Porc Noir de Bigorre est le fruit d’un savoir-faire rare et d’une race ancienne préservée

qu'au barbecue accompagné d'une persillade à l'ail des ours

snackez à feu vif et servez sans sauce

mais tout aussi généreux et savoureux

puis cuisez-la 4 à 5 minutes par face

Ris de Veau Poids:2 x 250g Le saucisson de Porc NoirLe ris de veau oui, mais de quoi parle t on ? Il s'agit d'un abat noble prsent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularit en fait un met rare et dlicat. Aprs l'avoir fait blanchir 10 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire la pole accompagn d'une noisette de beurre ou au grill, pour un rsultat fondant et gotu. Le ris est un met au got trs fin grce sa chair soyeuse, laiteuse et lgrement grasse. Cet abat est prsent dans bon nombre de