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conduite libre de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes (final sec ou doux selon les raisins) et de la fermentation malolactique
puis élevage en barrique et demi-muid
Franc et pur
aux notes fraîches de fruits confits et florales
Un blanc issu de vignes de pansa blanca majoritairement âgées (50-80 ans)
Maximus 2016 (Magnum) Verdejo conduite libre de la fermentationCpage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structur, belle expression aromatique. Avec une vinification en grappes entires, la belle complexit du fer servadou du terroir granitique du vignoble d'Entraygues et Le Fel : notes de fruits sauvages, discrtement pices, joli grain de matire et frache rectitude.
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