Xarel.lo Ecologic 2011 Mando avec une vinification précédée d'une

avec une vinification précédée d'une courte macération de quelques heures

élevé 3 ans sur ses lies et non dosé

courte macération à froid puis fermentation et élevage en barriques âgées

un assemblage de tous les cépages blancs du domaine : vieilles vignes de muskateller

Avec sa prise de mousse en fin de fermentation naturelle en bouteille

Xarel.lo Ecologic 2011 Mando avec une vinification précédée d'uneUn pur xarel. lo ferment en cuve Inox pour prserver le fruit, puis en barriques de chne neuves maintenues basse temprature. Mise en flacon de cramique et levage en immersion. Armes frais marqus par les fruits blancs (poire, pomme) et nuancs de touches boises, en toute harmonie. Un blanc singulier servir environ 16.