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Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor Frenatumovil.com Analizar las indicaciones y laSeguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor El objetivo de este manual es informar a los manipuladores de las normas bsicas a seguir en la cadena alimentaria. Desarrollar aquellos aspectos higinico sanitarios y tcnicos directamente relacionados con el trabajo de manipulador. Adquirir conocimientos bsicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, reduciendo la incidencia de