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BACTERIAS ACIDO LACTICAS FUNDAMENTOS Y A FLORES JOEL o la inaniciónEn la presente obra se encuentra el amplio panorama de la investigacin de las bacterias cido lcticas. Ser de gran utilidad tanto para estudiantes de nivel medio superior hasta investigadores de posgrado de las reas qumicobiolgias, incluso para profesionales de la industria alimentaria y bioqumica.