Queso de Mano con resistencia agradable al mordisco

con resistencia agradable al mordisco que se vuelve fundente y untuosa

Veinticuatro horas de maduración lo transforman: la superficie se vuelve levemente opaca

tortillas de harina

Canapés de queso envuelto en masa semihojaldrada

mantequilla cocida y un marcado toque umami con identidad del sur de Chile

Queso de Mano con resistencia agradable al mordiscoMoldeado a mano, en caliente, disco por disco. Blanco puro, brillante y aporcelanado, sin corteza. Al corte se aprecian las capas concntricas de su moldeado manual en caliente; al desmenuzarlo, se separa en hebras gruesas y jugosas. Aroma franco a leche entera y mantequilla. En boca, elstico y jugoso, con resistencia agradable al mordisco que se vuelve fundente y untuosa, y un final refrescante a crema de leche y mantequilla artesanal. Tipo: Pasta