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Nota: Nuevo 2011
Ref: CW 1128
Cada una de las recetas presenta la garantía de la calidad Callebaut
Medida del scoop: 5
La locura de los porqués
Manzana Liofilizada 70 gr. calavera Nota: Nuevo 2011Manzana en cubos. 70 gr. El proceso de liofilizacin es un mtodo de secado por congelacin el cual es muy simple en concepto pero que requiere de una compleja tecnologa. Primero se prepara y congela la fruta a bajas temperaturas, despus es colocada en una cmara de deshidratacin a la que le aplicamos presin por vaco. Tiempo despus el agua sublima (es decir que se vuelve gas sin pasar por estado lquido) debido a que la temperatura a la cual cambia de su