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La pastorizzazione avviene a bassissima temperatura a fuoco indiretto
deciso ma allo stesso tempo delicato
per riuscire a vivere vicino alle colline di casa e raccontare il territorio al di fuori dei confini locali
nel cuore di questo Cru
di grande sapidità
Barolo DOCG Monvigliero 2020 - 75cl Gaggiano La pastorizzazione avviene a bassissimaIl Monvigliero proviene dalla selezione delle migliori uve delle vigne nel comune di Verduno esposte a Sud. Un Barolo dalla finezza ed eleganza toccante, ampio nei suoi profumi di prugne rosse, rose rosse, cannella e chiodi di garofano e da un corpo deciso retto dai tannini maturi e dal gusto di frutta matura e spezie. Dopo la raccolta a fine ottobre, il Monvigliero fermentato e macerato in acciaio a temperatura controllata per 35 giorni.